你是怎么自救成功的？

这次疫情，餐饮和旅行是受到影响最大的两个行业。大量的餐饮公司裁员倒闭，整个行业哀声遍野。

但是，有一家餐饮公司，他们虽然也受到疫情影响，生意瞬间下降，但迅速反弹。

疫情爆发后的20几天，他们的生意就开始恢复，50几天就已经回到去年同期水平。甚至，他们的外卖金额居然还上升了10倍！

这家餐饮公司，成为在疫情期间恢复最快的餐饮企业。

这家公司就是木屋烧烤。

我陪同着问道中国的企业家们，带着很多餐饮业同行的期待，专程拜访了木屋烧烤的创始人，隋政军隋总。

我们满怀期待地问：你是怎么自救成功的？

1.最后一发子弹，留着干什么？

我们真没做什么，隋政军说，我们只是把最后一发子弹射向了敌人，而没有留着保命。

什么意思？

疫情出现后，大量的餐饮服务企业都关门。

因为现金流是遇到危机时，最重要的资源，最后一发子弹。

但是，你不知道疫情有多久啊？有可能是两三个月，有可能是半年，甚至有可能是好几年。

把员工放回去，是最简单的方法。

因为这样就可以少发工资，甚至不发工资了。房租，水电各方面成本都会下降。

但是几个月后，你再收回来试试？

几个月后，以我们的文化建设，和我自己对团队的信心，我觉得能收回来2/3就不错了。

很多其他的餐饮公司，估计能有一半员工或者1/3员工回来上班，就很好了。

这个行业的流动性太大。一旦放掉就回不来了。

就算回得来，大家放了几个月的假，舒舒服服地看了几个月的电视，回不到战斗状态了。

所以我们决定：持续开业。

我知道开业可能没有生意，但是也要开业。

在遇到危机时，我们有4样东西可以保住。大部分人都想保住钱财。但是钱财是最不重要的，是第4位的。

比钱财更重要的是事业和企业。

只要公司还在，只要业务还在，钱财是可以赚回来的。事业和企业是第3位的。

比事业和企业更重要的，是人和团队。

人散了，就什么都没有了。人和团队是第2位的。

那第1位的是什么呢？

是目标，理念，系统，机制。这是一切的土壤。

危机，是无法计算的红利。在这个特殊的红利期，最应该舍掉的是钱财，最应该抓住的是目标，理念，系统和机制。

我们其实也没做什么，我们只是坚持开业而已。

我们只是决定把最后一发子弹射向敌人，而不是留着在逃跑时保命。

2.降薪后，员工收入居然高了

可是，店虽然开着，但收入确实减少了呀。

一家木屋烧烤的门店，几万块钱的收入降为了几百块钱，但成本一点不少。这怎么办呢？

降薪。

降薪是迅速止血的最重要办法。

木屋烧烤的工资，平均大约6000多块钱。降多少呢？

隋政军决定，降到2000多块钱。只有平常工资的1/3。

这个重大决定。他也很担心，会不会一旦宣布这个决定，大部分人就走了呢。

于是，隋政军做了一个匿名调查：你是主动愿意降薪，还是从众愿意降薪，还是被动愿意降薪，还是不同意降薪。

注意这个调查是不记名的。他就是想听听大家真实的意见。

结果是，75%的员工愿意主动降薪，加上从众的，有90%以上。

这时，隋政军忍不住说了一句话：

当下是过去的果，现在是未来的因。

一切顺利时，员工当然愿意与你同甘。但是遇到危难时，员工愿不愿意与你共苦，才是你能不能走出危机的关键。

木屋烧烤之所以能够这么快走出危机，并不是因为今天突然做对了什么，而是过去一直在做的事情，让员工愿意与你同舟共济。

但是，虽然员工愿意与你共苦，你不能真让他们苦。

隋政军出台了一个规定，虽然现在很困难，但只要每天业绩上涨10%，就发1000块钱的现金奖金。

这个规定到了财务总监那儿，财务总监问，隋总，你是不是算错了呀？

我们现在的收入，从一天几万块跌到了一天几百块。几百块上涨10%，这是几十块。涨几十块的收入，就要发1000块的奖金。这笔账不对啊。

隋政军说，你就只管发。不要总想着自己不亏。只要进步就是好事。我们现在需要的不是挣钱，而是不断地走向挣钱。

一开始，员工将信将疑。结果，真有人拿到了1000元的奖金。他还是不信，说隋总，我把钱退给你吧。

隋政军说，退什么退？他让店长每天第1件重要的事，就是去银行取钱，把奖金给发了。

大家终于知道这是真的。立刻就被激发起来了，开始想各种办法自救。

有的小伙伴开始到写字楼里去派传单，有的小伙伴开发了新的适合外卖的菜品，有的小伙伴去上架了小程序。

木屋烧烤的业绩20天之内就开始回升，小伙伴的奖金也确实越拿越多。有一个团队，甚至连续拿了13天的超额奖。

最后，疫情期间，员工的工资降了2/3之多，但最后的实际收入却上涨了8%。

但也因此，木屋烧烤的业绩，50天之内就回到了去年同期水平，甚至还有上涨。

3.同舟不共济，是因为这不是他们的船

为什么木屋烧烤能在疫情期间和4000多名员工同舟共济？

隋政军说的一句话，很有道理。他说：

当收益固定的前提下，付出最少努力，是个人利益最大化的最佳选择。

他讲了一个故事。

十几年前，木屋烧烤创业几年。有一次他去巡店。正好遭遇下雨，就只好在店里和店长聊天。

店长说，隋总，我给你说点真心话。

你看到一个客户进门，是不是觉得钞票进来了？

隋政军说，是啊。

店长说，我们看到客户进来，就像看到鬼子进门一样。

隋政军大吃一惊，问为什么？

多烦啊，要伺候各种各样刁钻的客户。

店长说，你看到下暴雨是不是很难受？

隋政军说，是啊。

店长说，我们看到下暴雨，欣喜若狂。

我们期待最好每天都下暴雨。

因为下暴雨，鬼子就不进村了。

那一刻，突然之间明白了。

我们说同舟共济，同舟共济。但是，虽然我们在一条船上，这条船，不是他们的船。

所以，他们会和你同舟，但不会共济。

那怎么办呢？

隋政军决定，一定要把木屋烧烤，变成“我们的船”。

他到处学习，研究人性，研究组织，研究激励。

今天的激励，只是一直以来的延续。

最后的话

听完之后，我觉得木屋烧烤的成功恢复，依然有了运气的成分。

但是，为什么运气能够降临在他们的身上？

因为他们做好了准备。

隋政军说，一些在疫情期间死掉的企业，其实不少都是该死。

组织没有战斗力，一旦遇到一点外部风险，就“顺趟”了。

他们的倒闭，只是顺势躺下。

当下是过去的果，现在是未来的因。

不要怪风浪，要怪就怪自己没有一条能抗风浪的船，一条能让4000人愿意同舟共济的船。

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刘润，“刘润”公众号主理人，互联网转型专家，前微软战略合作总监。任海尔、中远、恒基、百度等多家知名企业战略顾问，他总能将复杂的问题，抽丝剥茧地探寻出商业本质，发布在他的公众号“刘润”（ID：runliu-pub）上。

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