壹娱观察去年凭借“明言明语”火爆出圈的《中餐厅》系列，今年的第四季遇到了诸多尴尬。
文/王心怡
去年凭借“明言明语”火爆出圈的《中餐厅》系列，今年的第四季遇到了诸多尴尬。
播至第十一期，《中餐厅4》似乎仍处在不温不火中，并且话题度的锐减，让外界看来今年的《中餐厅4》毫无水花，陷入“糊掉了”的局面。
云合数据中电视综艺市场占有率及电视综艺榜排名中，《中餐厅4》自上线之日起至今，排进前三的情况并不算多；根据艺恩数据播映指数显示，近四周《中餐厅4》更新日及次日的最高排名也位于第三位。
数据来源：云合数据
然而，在卫视收视率方面，《中餐厅4》热度不减。仅第十一期，《中餐厅4》就拿下了全国网、全国城域、CSM59城、酷云、尼尔森网联五网收视第一的成绩。从某种程度上，《中餐厅4》依然保持着节目的竞争力。
作为湖南卫视的头部项目之一，每年《中餐厅》的回归似乎并没有太大意外。去年“明言明语”助力《中餐厅3》完成KPI，今年受疫情影响，《中餐厅4》进行大刀阔斧地改变，本该新颖感十足且具有不小的吸引力，不过，从目前的网友评论来看，《中餐厅4》受到更多的是质疑和不满。
“是有些感动，但是就感觉像白开水一样平淡无奇”、“在国内的话中餐厅的优势还在吗？”、“这个系列真的该结束了，我的下饭综艺不香了，不想看这么累的节目”与“武汉站后就好看起来了”、“最后几期很有意义吧，无论如何一定要到武汉去”等的声音同时存在，却难以阻止《中餐厅4》的豆瓣评分一路下滑，从5.3到5分，《中餐厅4》目前仅仅比上一季高出了0.1分。
豆瓣评分
新的形式、不错的立意、新嘉宾的加入等等元素本该让《中餐厅4》有很多好的故事可以讲，但嘉宾互动间缺少火花和综艺感、节目叙事缺乏起伏和记忆点，同时，在前期节目组与重要嘉宾赵丽颖的发生“纠葛”之后，节目也没有找到更多可以引起关注和讨论的话题，种种原因下来，让《中餐厅4》在引起大声量上总缺了些什么。
时间显然已经不够，对于即将完结的《中餐厅4》来说，目前节目的形势，背后十几个赞助商的KPI又该如何完成？到底为何《中餐厅4》就这样糊掉了？
《中餐厅4》用“错”嘉宾了
在节目播出之前，如果仅从固定嘉宾配置来看，《中餐厅4》的效果应该还是能得到保证的。
黄晓明+张亮，《中餐厅》第一季的配置；黄晓明+林述巍，《中餐厅》第三季的配置。以往节目的经验配上双主厨的设置，能够更好地保证了节目和餐厅的“味道”正常运营。
同时，三人又有多次芒果系节目的参与经验，拥有较为明显的标签。“霸道总裁”范儿的黄晓明以“明言明语”帮助《中餐厅3》引起不少话题；张亮凭借《爸爸去哪儿》和《中餐厅》的表现，拥有良好的国民度，并展现了一定的综艺感；作为专业大厨的林述巍则通过上一季的表现，树立了“买买买”，与财务总监“博弈”的印象。三人的回归，让《中餐厅4》延续了熟悉感。
微博截图
新加入的赵丽颖则是关注度的另一重要来源。
产后复出、首个担任固定嘉宾的综艺、再加上《偶像来了》中“赵小刀”的形象，赵丽颖的出现在提供了新鲜感之余，也能引起不少的期待。李浩菲的加入又补充了年轻血液，毕竟《中餐厅4》还是需要打杂的人手。
不过，固定嘉宾可以带来的综艺效果在节目中显然没有被“拉满”。
再次担任店长的黄晓明从“我不要你觉得，我要我觉得”变成了“积极听取意见、大家商量着来”的和气老板，再配合着同时期《乘风破浪的姐姐》“端水大师”的形象，黄晓明在这一季节目并未继续走上一季的霸道总裁之路，转向了更加温和的风格。随之而来的，也是黄晓明为整个节目贡献的戏剧性、综艺感的减少。
在这样的情况下，节目前期，聪明的导演组隐隐地想要赵丽颖“接过”发挥节目效果的职位。鉴于“赵小刀”的风格，从担心餐厅准备进度，到直面林大厨说出“花钱要节制”，前几期赵丽颖确实展现出了直接且有争议的一面，正因如此，《中餐厅4》前期的不少话题也与赵丽颖有关。
《中餐厅4》剧照
但是，这样的局面并没有持续。或许是因为度过了成员磨合期，节目进行到中后段，整体更加趋向于“温水”。
《中餐厅4》本想重点笔墨趋向于赵丽颖，可惜几处“矛盾”的制造，引起赵丽颖粉丝们不满，导致艺人团队和粉丝对于节目组的“导向意图”也并不买单，随后，《中餐厅4》再也找不到“寄托精神”了。
当然，这并不意味着节目必须要有冲突、有矛盾，《中餐厅4》“糊掉”的原因还在于，即使没有冲突矛盾，整体也少了些记忆点，甚至综艺感笑果也寥寥无几，让节目整体显得观感平平。
回顾前三季，不少固定嘉宾其实都在日常互动中留下了记忆点和笑点。
比如第一季黄晓明的“送送送”与赵薇对黄晓明的“老友互怼”；第二季中赵薇与苏有朋的老友互动，苏有朋和王俊凯引起来的关于年纪的调侃；第三季“梳头姐弟”、“还珠格格十级学者”，等等片段，以上都是记忆点，同时又具有综艺效果，并能引起话题，也适合微博和短视频平台传播。
《中餐厅3》“梳头姐弟”
到了《中餐厅4》，尤其是是中后期，这样的记忆点和能够引起话题的并不算多，直至最后武汉篇，随着杜海涛、王俊凯等人的加入才似乎回到了节目应有的水平。
整个第四季节目，能够提供综艺感的嘉宾并未显示出效果，再加上后续节目能引起广泛讨论的话题严重不足，种种因素反哺到营销上，就让节目营销困难重重，最后，整体节目就给人“彻底糊掉了” 的观感。
不可否认的是，当合伙人们聚集为武汉抗疫英雄、志愿者、抗洪工作者准备答谢宴、盒饭时，节目嘉宾的魅力、最初的立意才得以更好的展现。不过，这十一期才等来的“高光时刻”，或许来得稍晚了一些。
丢失 “故事”重点，《中餐厅4》的力不从心
从重庆到武汉，《中餐厅4》将餐厅开回了国内，开起了水上移动餐厅，并将长江沿岸风景、文化的呈现和讲述作为节目的内容之一。
这样的设定和改变，注定着《中餐厅4》与以往三季的不同。
如果说前三季的《中餐厅》是在向外国输出中国文化，那么第四季则是向中国人讲述中国故事，尤其是经历了疫情之后的湖北各地，以及最后落在武汉，也充满了疫情过后的感动和感激。
同时，《中餐厅4》也没有放弃原本的经营元素，设有最终营收目标任务，节目内容也和往季一样，从准备、营业、结束之后的复盘等等一应俱全，有矛盾、有温情、有慌乱，同时也有转危为安。
《中餐厅4》剧照
面对不同的情况，迅速找到节目录制的新形式，并确立符合当下的立意，从这种程度上来看，《中餐厅4》是有不小赢面的。
在此立意之下，《中餐厅4》确实在内容上填充了多种元素。
比如对于沿途景色的呈现，所到之处景点的介绍、人文历史的讲述等等，还设置了包括三峡通航管理局升船机管理处高级工程师、“三峡蚁工”等在内的特殊客人，通过他们来讲述不同的故事。
于是，三峡升船机的运作得以展现；林大厨与张亮在采购之前也可以去逛逛景点，且流连忘返；巴陵戏也在《中餐厅》上演……最后为武汉抗疫英雄和志愿者们准备的答谢宴和爱心盒饭，也让不少网友表示感动。
但更多元素的加入，也带来了另一个问题：两个“故事”都没有讲好。
《中餐厅》一贯的经营元素在这一季有了些弱化。除了林大厨熟悉的大手笔“买买买”与前期盈利困难之外，厨房的互动、美食的制作的笔墨变得更多。这一点，从双主厨的设置，以及后期小鲜厨、刘宇宁等几位有厨艺的飞行嘉宾的加入也可得到证明。这从某种程度上，《中餐厅4》减少了节目“经营”的味道。
《中餐厅4》剧照
同时，节目采用了新的规则：邀请以家为单位的当地人到餐厅用餐，但是纵观节目，对于这一设定的运用后续并未跟上。换句话说，以家为单位、家庭之间的故事等并未有过多的笔墨，这一设定的用意并未完全体现。这也就制约了《中餐厅4》接地气、贴近生活的表达。
对比之下，后期武汉的几期内容之所以会受到观众好评，也是因为在这个立意之下，节目完全展现了所有人为了目标共同努力的过程，虽然可能缺少了很多娱乐感，也没有那么多的矛盾、冲突，但却是完整的一个内容的呈现，也恰好击中了受众的内心。
作为湖南卫视头部项目，这一季的《中餐厅》来势汹汹。5月，《鲜厨100》上线，这档节目与《中餐厅》同属王恬工作室，节目的目的之一也是推出直通《中餐厅4》的合伙人，在节目中担任嘉宾的林述巍、张亮、刘宇宁，以及选手冯伟、卡斯柏、李子峰、蔡成都参与了《中餐厅4》的录制。IP联动、为《中餐厅》提供新鲜血液之余，也可以提早为《中餐厅》造势。
《鲜厨100》剧照
同时，来到第四季的《中餐厅》仍然是广告主的宠儿，吸引了包括纯甄在内的11个的赞助商，其中不少都是老面孔。
然而，最终的结果是，由于节目内容设置的“力不从心”，再加上重点嘉宾的“不配合”，以及综艺元素的挖掘无几，导致了湖南卫视这档王牌节目的寂寥。
令人尴尬的是，节目后期，微博热搜和抖音等各大短视频平台上也很少出现《中餐厅4》相关话题内容，节目宣传方似乎也进入了“自暴自弃”的状态。
现在，《中餐厅4》核心要收尾的工作估计是如何美化好给赞助商汇报PPT了。毕竟，赞助商KPI的完成不能只靠100分左右的正片中，开头结尾的口播、节目中不时穿插的植入，以及APP上不能跳过、快进的几十秒广告就能解决的。
依旧出现在湖南卫视2021年招商会上的《中餐厅》系列在这一季“糊掉了”后，也该想想这个“吸金大户”的综N代下一季该如何挑选嘉宾和如何讲好“故事”了。
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