沙绿轻食这次试图以沙拉作为切入口打开健康生活领域的大门，先不说能不能达到创始人李科所说的垂直电商的目标，但就沙拉这一单品在做规模化的过程中就面临下面几道坎。

　　一鸣网12月28日消息（Johnny）：主打沙拉品类的健康餐饮品牌沙绿轻食宣布完成3000万元人民币的A轮融资，领投方为光速中国，点亮基金跟投。沙绿轻食表示本轮融资将主要用于供应链升级、拓展线下门店和品牌打造等方面。

　　健康沙拉品类是一个百亿级的市场，根据数据显示，在一线城市以及周边可辐射的领域，健康沙拉能覆盖的人口规模达到8000万左右。随着消费升级和生活方式的革新，爆款开始出现在生活的各个领域。而沙绿轻食这次试图以沙拉作为切入口打开健康生活领域的大门，先不说能不能达到创始人李科所说的垂直电商的目标，但就沙拉这一单品在做规模化的过程中就面临下面几道坎。

　　首先是价格劣势。李科表示，沙绿轻食将主要面向国内大众人群，而其最近推出的圣诞主题沙拉明显针对年轻消费者。健康沙拉在国外兴起主要来源于中产阶级的需求，以美国为例，2016年美国中产阶级平均年收入为5.5万至7.5万美金之间，而中国的这一数字为8万人民币左右。智联招聘在2015年的统计数据显示，中国白领的平均月薪为6000元左右。而2016年的统计数据显示中国90后的平均月薪还不到4000元。如果正如李科所说，沙绿轻食主打大众消费人群，其市面上人均58元的一份沙拉，未免是有些贵。

　　其次是如何解决供应链的问题。沙拉是冷食，非常注重保鲜，因此需要采取冷链物流。目前，沙绿轻食的消费者需要提前一天预订，虽然沙绿轻食在前期营造的口碑和新鲜度能够替代消费者在等待期间所产生的焦虑，但后期随着消费者的增加和规模化的进行，供应链压力也会剧增，如何达到用户及时买及时送的核心诉求，是沙绿轻食需要跨过的一道重坎。

　　信息显示沙绿轻食在产品差异化方面也不突出，近期推出的几款主题沙拉同竞品相比，差异化并不明显。市面上现有的甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、米有沙拉等品牌，在精细化方面显然更胜一筹，而且其价格也低于沙绿轻食。另外，关于沙拉品牌的进入门槛较低，沙拉作为冷食受季节性影响大，随着后续竞争者的加入和现有沙拉品牌的发力等，这些方面都会加速沙绿轻食的竞争力的衰弱。

　　或许沙绿轻食最重要的价值来自于到目前为止所积累起来的消费者，他们对于沙绿轻食的品牌认同度和朋友之间的分享互动，将成为沙绿轻食的战略着眼点，这或许也是李科说要打造垂直电商的深层次原因。但消费者都是挑剔的，如何深耕用户也是企业最大的挑战。

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